Program Studi Perhotelan Politeknik Bosowa (Poltekbos) kembali menggelar pembelajaran lapangan bertajuk “”Hotel Tour & Table Manner Experience” di Novotel Makassar Grand Shayla,Senin(3/11/25).
Kegiatan diikuti oleh seluruh mahasiswa baru Angkatan 13, didampingi oleh Riska Veronika, S.ST., M.Par. dan Siti Hadijah, S.ST.Par., M.Par.
Kegiatan ini menjadi salah satu bentuk penerapan kurikulum berbasis industri yang bertujuan untuk membekali mahasiswa dengan keterampilan praktis, etika profesional, dan wawasan dunia kerja nyata di industri perhotelan.
Mahasiswa terlihat antusias mempelajari langsung bagaimana standar pelayanan, etika makan formal (table manner), serta sistem operasional hotel berbintang dijalankan secara profesional.
Bagian pertama kegiatan diisi dengan pelatihan Table Manner yang dipandu langsung oleh Veronika La’te, Assistant Restaurant & Bar (R&B) Manager Novotel Makassar Grand Shayla, sebagai narasumber utama.
Dalam sesi ini, Veronika memberikan penjelasan mendalam tentang tata cara bersantap formal, mulai dari penataan meja, penggunaan alat makan, urutan penyajian hidangan, hingga etika berinteraksi di meja makan resmi.
Ia juga didampingi oleh Fauzi, Banquet Operational Staff, yang berperan sebagai asisten narasumber dalam mendemonstrasikan penyajian dan tata layanan jamuan makan formal.
Melalui sesi ini, mahasiswa belajar bahwa table manner tidak hanya tentang cara makan yang benar, tetapi juga mencerminkan kepribadian, disiplin, dan profesionalisme seorang insan perhotelan.
Setelah sesi table manner, kegiatan dilanjutkan dengan room tour sebagai bagian dari kunjungan industri.
Mahasiswa diperkenalkan pada operasional berbagai departemen hotel.
Room tour dipandu oleh Nurul Khadijah, Talent and Culture Coordinator, serta Vivi Swardinta, Front Office Department, yang menjelaskan secara langsung bagaimana standar kebersihan kamar, pelayanan tamu, dan sistem koordinasi antar departemen dijalankan di Novotel Makassar Grand Shayla.
Melalui kunjungan,mahasiswa memperoleh wawasan langsung tentang bagaimana setiap aspek kerja di hotel berkontribusi dalam menciptakan pengalaman tamu yang nyaman dan berkesan.
Ketua Program Studi Perhotelan Poltekbos, Anggun Sari Sasmita,S.ST.Par., M.Par., menyampaikan bahwa kegiatan tersebut merupakan bagian penting dari kurikulum vokasi yang mengedepankan pembelajaran berbasis industri.
“Kami ingin mahasiswa tidak hanya memahami teori, tetapi juga merasakan langsung suasana kerja dan standar pelayanan hotel berbintang. Melalui kegiatan seperti ini, mereka bisa belajar profesionalisme, etika pelayanan, dan memahami pentingnya attitude dalam industri perhotelan. Ini adalah bekal nyata untuk menyiapkan mereka menjadi tenaga kerja kompeten dan siap bersaing di dunia industri,”pungkasnya.
Pembelajaran langsung di lingkungan profesional seperti ini, mahasiswa diharapkan mampu mengembangkan keterampilan teknis, etika kerja, serta karakter unggul sebagai insan hospitality yang siap bersaing di tingkat nasional maupun internasional.